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实用菜谱大全四

时间:2009-11-7 10:59:16  浏览:
内容提要:紫菜蛋花汤谱,鲫鱼汤做法,面食类菜谱,饭类菜谱,实用菜谱大全

十一、靓汤类

1、黄瓜肉片汤

主料:黄瓜敷料:肉片调料:老姜、食盐、味精、胡椒面

做法一:猪肉切片,老姜切三片,放锅于灶上,参水,放老姜片,肉片、胡椒面,水开后用小火烧20分钟,转用大火,放黄瓜片,芹菜叶(几匹就够了)等水开后起锅倒入放了食盐、味精的碗内。此做法猪肉片较老,最好用三线肉;

做法二:猪肉切片,用食盐、(花椒面,不喜欢的不加)、水淀粉码好老姜切三片待用;放锅于灶上,参水,放老姜片,水开后放码好的肉片,用筷子将其打散后放黄瓜片,水开后起锅倒入放了食盐、味精的碗内。此做法猪肉片较嫩,用里脊做比较好。

2、紫菜蛋花汤:

将水烧开,鸡蛋打入水中迅速搅散,开后倒入有紫菜、葱花、食盐、味精、胡椒面、油的碗中调匀,即可食用。

3、鲫鱼汤

新鲜鲫鱼,在背上划几刀,抹上细盐,黄酒,腌20分钟。油热后,鱼入锅煎至两面略显金黄,放姜片,高汤,鲜奶,大火煮至汤呈奶白。起锅前放番茄片,葱段,略煮。

4、山笋老鸭汤

原料:鸭子半只山笋干100克金华火腿2片葱白2小段姜两片

做法:鸭子洗净,放入沸水中大火烧5分钟,让血沫出净,然后捞出鸭子洗净;山笋泡好洗净切段,金华火腿切成片;将鸭子放入汤煲中,放入笋干,金华火腿,葱白姜片家绍兴酒少许;倒入足够的水,水要没过鸭肉,煲4个半小时,出锅前调味,金华火腿和笋干都有盐分,记得不要加太多的盐。

5、白玉猪小肚汤

材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克

制法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油。>>大补汤不是谁都能喝

6、薏仁猪脚汤

功效:健脾益胃、利湿、壮腰膝

材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤

制法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉

7、花生仁黄豆炖猪蹄

提前两小时用热水泡黄豆,提前半小时用热水泡花生仁;将鲜猪蹄洗净去毛用开水焯一下放在一旁备用,准备少许姜蒜干辣椒和花椒大料(我还放了点香叶);将砂锅用小火预热,然后放入姜蒜干辣椒和花椒大料香叶,当闻到有香味飘出时将适量开水倒入砂锅然后开大火,水快开时将焯好的猪蹄放入,然后加入适量料酒、醋、老抽和盐,具体量依个人口味决定,然后盖上锅盖改至中火;一小时后察看,加入一勺鸡精继续炖,改成小火;再过四十分钟后将花生仁和黄豆倒入锅中,翻搅一下;过二十分钟察看,翻搅一下以免糊锅,尝一下菜的味道,调整一下咸淡,继续焖煮;再煮十分钟,大功告成!黄豆和花生的香味也很浓郁,可以再放点葱花或香菜碎,味道更好!

8、仔姜猪蹄汤

猪蹄加水煮开,滗去血水,然后再加水,小火慢炖30分钟,直到猪蹄软熟为止。捞出猪蹄,猪蹄汤可是一定要留着;炒锅里放菜油,油温8成热,把野山椒、青花椒、蒜片一起炒,炒香以后,加入熟猪蹄、仔姜片,翻炒,稍微加盐,加入一些泡野山椒的汁水;然后第三步,把刚才的猪蹄汤倒进去,要刚好盖过猪蹄,煮…….开锅之后,再加切的厚厚的黄瓜片,中火烧煮,等黄瓜熟了就可以大火收汁了,勾一点薄芡(芡粉稍加一点水化开的),最后,撒一小把碎芹菜,加点鸡精……..一锅口味鲜美独特的仔姜烧猪蹄就成功了。。。。。

9、天麻补脑汤

材料:鱼头、天麻

制法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。

提醒:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。

10、香菇猪手汤

原料:猪手500克干香菇50克火腿片100克红枣100克盐5克料酒50克胡椒粉1克葱.姜适量

做法:猪手洗净斩块,踔水,再用清水洗净;干香菇泡发;汤煲放清水.葱.姜.料酒.猪手.火腿片.红枣.香菇.炖至猪手酥烂后加入盐.鸡精.胡椒粉即可

11、番茄排骨冬瓜汤

原料:排骨250克冬瓜200克番茄100克盐5克鸡精5克料酒50克、胡椒粉少许,葱结姜片适量

做法;排骨洗净斩块踔水;冬瓜去皮洗净切厚片;番茄洗净切块;汤锅里放排骨.葱结.姜,小火炖至酥烂后加入冬瓜.番茄.盐.鸡精.胡椒粉,略煮至冬瓜熟后即可食用.

12、金针豆腐瘦肉汤

材料:金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块

制法:豆腐切块,金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可13、生鱼煲西洋菜汤

材料:生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒

制法:生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。锅放油,将鱼煎至微黄。瘦肉洗净,出水,用水冲净。锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时左右便可。

14、海带排骨汤

材料:猪排骨、海带。

制法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。

15、栗子瘦肉排骨汤

用料:鲜栗子肉十两(约四百克),新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两(约三百二十克),生抽一汤匙半,清水十二碗

做法:将栗子肉冼净,去衣,瘦肉,排骨原块洗净,薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子,旺火煲滚约半小时,改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块,倒回汤肉,加盐调味,装碗食用

附注:扁身的栗子易软味甜;把去壳栗子买回家,可放在沸水中煮五分钟,熄火片刻,取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。

16、牛尾煲汤

材料:牛尾一条去皮,白萝卜一个,姜少许,香菜芹菜适量

做法:先用高压锅把牛尾压一压。然后和白萝卜,姜一起放在沙锅里煲上两个钟头,下盐起锅后撒上香菜和芹菜便可食用啦。。。

17、罗宋汤

原料:不肥不瘦牛肉1斤切丁,土豆、胡萝卜、番茄,芹菜。以上四种蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、盐。

做法:将牛肉丁加水用漫火炖至七成熟,此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙,番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了,还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶,则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。

18、黄瓜皮蛋汤

皮蛋切片,黄瓜切片,葱切粒,坐锅点火,锅热的时候倒油进去把黄瓜炒至断生铲出。锅里倒入一大碗水,烧开,下入切好的皮蛋烧至汤色发白。下入炒过的黄瓜片。加盐关火,出锅既成)

19、美白润肌肤-枸杞翡翠豆腐

原料:油菜心500克,水豆腐300克,枸杞10克,花生油10克,精盐6克,姜末6克,葱末5克,味精2克,香油10克,高汤350克,水淀粉适量。

制法:油菜心去根,用刀在根顶部切十字刀口,洗净;水豆腐切成6厘米见方的块;炒锅上火,注入1000克清水,放入盐4克,烧开后将豆腐块倒入锅内焯2分钟后捞出;然后,在锅内放花生油,再放入油菜心炸一下,捞出,叶朝外,根部朝里呈圆形码在盘中;锅中剩水倒掉,锅刷净上火,注入高汤,放入枸杞子、姜末、葱末、精盐、味精,将豆腐入锅煮3分钟,使之入味,捞出控汤,放在码好菜心的盘中,呈蘑菇形有。

20、苹果炖鱼去眼袋

原料:苹果3只,生鱼1条,红枣10枚,生姜2片。

制法:苹果去皮去心去蒂,切成块状;红枣去核;生鱼煎至鱼身成微黄色。瓦煲内加入清水用猛火煲滚,然后放入全部材料,改用中火继续煲两小时左右,加盐、味精调味食用。

21、秀发养颜-苦瓜炖蛤

原料:苦瓜25克,文蛤500克,料酒、精盐、蒜、姜汁、白糖、香油、食油各适量。

制法:将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥;锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁、料酒、盐拌匀;将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成。

22、祛斑润白-菠菜猪肝汤

材料:菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。

制法:将猪肝洗净,切成薄片,把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中,待片刻滚后,随即起镬,可作汤水或一道菜。

23、川贝雪耳炖木瓜

清甜嫩滑的木瓜味道怡人,而雪耳亦非常爽口,加上具化痰止咳、润肺散结作用的川贝(药取3克),清新味美得令人停不了口。

24、鲜奶炖木瓜雪梨

先将鲜奶加糖煮热,再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨,煮30分钟即成,鲜奶+木瓜=双重美白效果,配以润心的雪梨,真是由外靓到内。

25、雪蛤豆浆汤丸

补肾益精、润肺养阴的雪蛤膏配上豆浆煮成的芝麻汤丸,内有雪梨粒,清香又烟韧,对病后、产后虚弱,或因工作繁忙而导致健忘的人有奇效。

26、芹菜叶蛋花汤

原料:嫩芹菜叶100克,鸡蛋1个,葱姜末儿少许,酱油5克,食盐适量,味精少许,烹调油5克,香油数滴

做法:将芹菜叶择好、洗净、切成小段,鸡蛋打散。热油锅,煸葱姜及芹菜叶,倒入好汤或热水煮开,然后徐徐将鸡蛋甩入,加各种调料,洒几滴香油即可。

十二、面食类

1、水晶饺子

用土豆淀粉作皮儿,牛肉馅。

牛肉馅做法:二斤牛肉冲洗干净,用菜板剁碎,把葱花剁在肉里,剁好的肉馅收在盆里,用筷子按一个方向搅拌往里加水二斤肉能搅进差不多一斤水,这样做的的目的是肉松软、嫩。然后放姜末、盐、味精、酱油、花椒等各种佐料,搅拌均匀,再放豆油,这样肉馅中的水分就包含在肉中了。把一斤左右的萝卜或者胡萝卜洗净,叉丝,剁碎,用锅蒸一下再挤去水分,放入做好的肉馅中搅匀。

面皮做法:二斤左右的粉面子放在面板上,用擀面杖把它压碎,全部是粉状,没有疙瘩和块状,收到盆里,少放一点矾,不要太多了;和面。把水烧开后,稍微凉几分钟,然后把水用小流量往面里浇,一面倒水一面用筷子搅和,把面全部烫好后,就着热快速的把面和到一起,揉成团放在盆中,放在热的地方,我一般把盆子坐的热水中备用。

包饺子:一次不能揪出太多的面,揉成剂子后,擀皮,用力一定要均匀,捏饺子皮,一定要一次完成,粉面子和白面的区别就是凉得快,凉了就包不成饺子了。蒸在锅中,十五分钟,熟了。打开锅盖,你看看一个个晶莹剔透,连里面的馅都看得清清楚楚

2、蛋饺

5个鸡蛋,加约100克牛奶,少许盐,寻一个方向把鸡蛋打散,主要是打散蛋清,避免成陀。找个厚底平锅,煤气开最小。锅的边上可以撒一点花生油,但是中间最好不要放油了,因为最小的火只烧到中间的部分,等一下就在中间做饺子。用汤勺取一勺蛋液把平锅拿起来,均匀的晃动一下把鸡蛋液铺圆。放上准备好的饺子馅,成表层的蛋液还没凝结,用铲子把蛋皮的一边站起来,扣在另一边上,再用铲子轻压结合的边缘,蛋饺就做好了,之后放在边上用轻轻的煎(这时候先放的一点油就可以用来煎蛋饺了)。如果蛋液已经凝结了,就在一边刷一点鸡蛋液。可以继续在中间做蛋饺,我准备的馅是木耳肉馅,用姜末、小葱末、胡椒粉、盐、料酒。

3、菜汁煎包

原料:面粉、五花猪、菠菜、白芝麻。

制法:用菠菜压汁,代水和面,五花肉斩茸,调味做成肉馅,面团摘剂,压包馅做成包子摆在平锅里,撒上折芝麻煎贴至熟即成。

特点:咸鲜味美,色泽碧绿

4、水晶包子(按12个计算)

主料精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克;调料绵白糖250克,碱水4克,温水125克。

做法:制馅。撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天);制包皮。将面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60、20、20分3次加入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。将面放在案板上,中间按一个窝,将碱水倒入窝处,再将面揉匀,直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用;包馅心。每个包子再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成;起锅后在包子中心放上一粒煮熟的青豆或者樱桃会更好看

5、韭菜烙

原料:韭菜汁、面粉、鸡蛋、盐、味精、红椒末、白芝麻。

制法:面粉、鸡蛋、汁加入调料调成糊,摊煎成薄饼状撒上芝麻,改刀切成条片形摆齐即成。6、鸡汤香菇烩鱼饼

原料:鱼茸、香菇、鸡汤、葱姜、盐、味精、鸡蛋。

制法:鱼茸加鸡蛋、调料搅打起胶,挤入油锅炸成金黄色,油炸鱼饼、鸡汤、香菇、菜芯一并投入锅内加调料煮,约一刻钟即可。

7、鸡丁冷拌面

原料A:鸡丁半斤、剁辣椒半瓶、宽带面鱼丸半斤。

做法:将油入锅里烧热,放入材料B。加入鸡丁,翻炒;加入鱼丸,加入剁辣椒,努力的炒一下~~加上一点儿的水,大火煮着;拿另一只锅,倒入热水,下入宽带面,旺火煮着;拿一只大碗,或是盆,装入凉水,将宽带面捞起过凉水,盛入碗里,这时,步骤2估计也熟了。正好关火,盛在面上,拿双筷子,你立马就可以开吃了。

8、炸酱面

酱是买的东北大酱,回来后加了毛豆,肉末,花生米,香菇丁,胡萝卜丁,洋葱丁,蒜泥,生姜。酱很咸不用放盐了。加了很多糖,和料酒。我还在面上淋了些麻油,好香耶!

9、西北风味-大卤面

原料:大葱,豆腐,豆角,菜花,胡萝卜,土豆,蒜薹,火腿,蒜苗

方法:将上述材料切成菱形薄片,菜花要切小块,蒜薹切成寸段;炒锅入油烧热,用葱花爆香,然后放入豆腐片,用小火慢慢炸成金黄色;放入豆角,菜花,胡萝卜,土豆,蒜薹,火腿翻炒;加入酱油,花椒粉;加入开水没过菜,待水烧开,放入蒜苗,适量鸡精和盐;勾芡出锅。浇在煮好的面条上,再拌上油泼辣子,那叫一个香啊。

10、西红柿打卤面

鸡蛋3个,放在容器内搅匀。西红柿切块;锅内放入少许油。油热后,放入鸡蛋煸炒(鲜黄色即可);放入西红柿,翻炒数下后,兑水(两碗);十分钟后加入盐和味精;勾欠后出锅。手干面1斤,煮熟后用凉水冲凉。面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

11、养生煎饼

将当归2片,枸杞1杯,水2杯,入锅煮10分钟。拣除当归。加糖,等糖溶解后熄火。待凉备用。将面粉,奶油,葡萄干加入(1)中拌匀。平底锅入油加热,用勺舀材料(2)入锅煎,一勺一块饼的量。两面煎熟后盛起。

12、鸡蛋煎饼:

适量的面粉,加适量的冷水(我不用开水),加鸡蛋,不加油。注意,面要和清一点(以筷子挑面,面往下掉为准),这样饼才会软,油锅烧热(油多一点),然后将调好的面倒到锅里,摊开,半分钟左右再翻过来,再等一下,就差不多啦。

13、鸡丝面

原料:鸡脯肉,青椒,木耳葱,姜,料酒,盐,老抽,生粉

制作方法:将鸡脯肉切成细丝,加入料酒,盐,老抽,生粉腌片刻,葱姜切丝.炒锅内放入花生油,烧至五成热时将肉丝放入,划散,炒至肉丝变色时再加入葱姜和少许老抽,之后加入青椒,木耳同炒,再加入少许盐,加水煮开勾入生粉即成.将其浇面吃,营养又可口.

14、榨菜肉丝面

原料:瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法:瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。另用半锅水烧开,放入面条煮熟。调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀:榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

14、东北大拉皮

配料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝

操作:拉皮煮熟,用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上。还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌

十三、饭类

1、蜜汁八宝饭

原料:糯米、白糖、猪油、开水、豆沙陷,桂花、蜜枣。

做法:将糯米蒸熟后,与白糖、猪油和开水和匀;蜜枣等放入碗内时,排列成图案。中间豆

沙及桂花,再铺上糯米饭,塌平,上笼蒸一小时,食时铲出。

2、神农八宝饭

原料:糯米、红豆、红枣、莲子、苡仁、黑芝麻、桔饼、枸杞、白糖、猪油。

制法:糯米、红豆、红枣洗净,开水泡20分钟,用碗一只,抹上层猪油,将糯米蒸熟,再加入其原料蒸一刻钟即成。

3、美味拌饭

长豆角(也称豇豆)洗净,切成2-3CM的段,同时开始煮适量饭;叉烧和萝卜干切成小丁(一般用的是腊肉,腊肠,因为它们本身的油若是浸入饭中,会更香);放适量油(太多感觉会腻,太少又会不好吃),盐(需要多些)将豆角炒一会,再盖锅盖加水闷煮,至豆角软熟,也入了味;再将叉烧和萝卜丁加入豆角拌炒,加鸡精或生抽,使味道更鲜美;将煮好的米饭与菜搅拌均匀,即可食用~

4、腊味煲仔饭

选择自己喜欢的腊味,最好有3种,这样口味才不会单调.腊肠腊肉切薄片,腊鸭切块,姜切丝.米和水的比例1:1.5最好.煲底要先抹一层油,这[样,你喜爱的饭焦才会生成,也不那么容易粘底.然后倒入米和水,开到最大火一直烧到水滚,滚到水开始收,米饭表面出现蜂窝状的时候就可以倒腊味下去;倒入腊味之后,快速打一个蛋下去,然后马上盖上煲盖,转小火烧5分钟左右后熄火,关键时刻来了,用煲仔的热度焖饭焖15分钟,中间千万不要忍不住好奇和馋虫去揭盖.夹生时,再放到火上小火2分钟,再焖10分钟,就可以挽救。水开后放多点油,一点盐把菜放下去灼软就可以了。5、打开煲盖,淋上酱油,就可以吃了。但我喜欢打完蛋后放,这样酱油都渗到饭里了,香啊

5、紫菜包饭

配料:温米饭一小锅可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香)韩国紫菜若干张。香肠、胡萝卜条、鸡蛋若干。少许的盐,白芝麻,芝麻油。

操作:首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀了放在一边晾着。蛋打散后加少许盐调味入平底锅中,煎成蛋皮后切作长条,趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒,一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。拿出两张紫菜细细铺好,米饭倒在上面,倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落,不要太用力,然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜等。把紫菜卷起来,一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。

6、菠萝饭

首先炒一些喜欢吃的扬州饭准备,也就是在饭里随便炒点火腿肠\红萝卜\玉米\香肠等,随自己爱好了.然后在菠萝上面切掉一块,不要切得太厚啊,要看起来像个盖子,再用勺子把里面的菠萝肉挖出来用盐水泡泡当零食吃啊,再把炒饭倒在里面,盖上切下的盖子.最后把装有饭的菠萝放入碟子在锅内蒸上8分钟就好.呵呵,这样吃法肉和皮都没浪费.真的好香.

7、菜饭

做法一:香菇,竹笋,豆腐皮,芋头块儿,牛蒡,胡萝卜,等等,什么菜几乎都可以。先把米洗好,然后把菜放进去,当然要切成小块,然后加入要按下面的顺序,糖,鸡精,料理酒,酱油,色拉油,稍许的盐,所有的这些调料要比平时做米饭放水的量少一些,因为不光是米饭,还有菜,菜不吸水的,然后就是煲饭。起油锅,下青菜同炒,然后加腊肠翻炒。倒入米,加水,加盐,再放点油,烧至水干饭熟再翻炒拌匀。可按照自己的口味加点盐和油,即可起锅。

做法二:青菜饭(那种绿色的小棵的青菜)瘦肉切成丝或末,加料酒味精调好。姜丝和葱爆香,放少许肉末翻炒(肉要炒熟也可加少许火腿肠),放入切好的青菜炒一会(炒到半生不熟最好),加少许盐。等电饭煲里的饭快烧熟的时候,把炒好的肉菜倒进去,拌匀,盖上,继续。熟了之后加盐,味精。也可以用卷心菜,大白菜等。

做法三:土豆饭肉丝或者火腿肠炒熟。土豆切丁,可稍加盐水水煮熟(适合口味清淡者),或者油锅炒熟电饭煲里饭快熟时倒入拌匀,加味料。OK。

做法四:还有最懒的做法:米,盐,土豆丁,一古脑放入电饭煲,饭熟加味料,OK。

别小看哦,吃起来很香,特别是土豆,大块点的咬进去有甜甜的味道呢……口水ing

做法五:上海菜饭

青菜用青江菜。肉,首选咸肉,次选火腿,三选中国广式香肠。米要有些粘性的米,不要泰国香米和糙米,肉的比例大约是三杯米一杯肉,肉食动物多放些。炒锅素油炒青菜,就用平时炒同样多量的菜的油和盐就好,炒到叶子刚有熟绿色,梗子还是生的就下淘好的米和咸肉,跟米一起下的水就用平时煮那么多米饭的水,大火烧滚,中火涨干,小火焖熟。中间可以翻一到两次,用电饭煲的,青菜炒好后倒进锅里,加上咸肉、米、水,跳闸就能吃了。

3、菜切碎后起个油锅炒一下还可以泡几片香菇也切碎了一切炒一下。米和咸肉一同放入电饭锅(我喜欢用腊肠作出来更香)讲炒好的菜和香菇一起放入电饭锅跳闸后加少许盐和味精搅拌一下再闷个5-10分钟


本文关键词:汤类菜谱,面食类菜谱,饭类菜谱,实用菜谱大全
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来源:http://www.deman.cc/News/21.html

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